martes, 7 de agosto de 2012

07 AGOSTO 2012 PERU VIDEO: los secretos para preparar un chupe de camarones UNO DE LOS EMBLEMAS DE AREQUIPA.

07 AGOSTO 2012 PERU VIDEO: los secretos para preparar un chupe de camarones UNO DE LOS EMBLEMAS DE AREQUIPA.

La elaboración de este tradicional platillo arequipeño no toma más de 15 minutos

Arequipa se encuentra en medio de las celebraciones por su 472 aniversario de fundación. Una ciudad que se caracteriza por su calidez y también por su sabrosa gastronomía. Un claro ejemplo de ella es el chupe de camarones, que hoy te enseñaremos a preparar.

El chef Gil Pérez del restaurante El Montonero señala que es recomendable utilizar una sartén para la preparación. Sobre ella colocamos mantequilla, ajo picado, habas, zapallo y pimentón molido.

A continuación, agregamos el camarón y luego se flambea con vino blanco. Añadimos fondo de pescado, un huevo, la papa sancochada y el choclo. Esto se deja hervir por 30 segundos y servimos con leche. “La preparación es muy rápida y sencilla, apenas nos tomará 15 minutos”.

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